Le “yusheng”, la salade porte-bonheur du Nouvel An lunaire
“Parmi les spécialités culinaires du Nouvel An lunaire, le yusheng est peut-être la plus étrange.” Aussi connue sous les noms yee sang, lo sahng ou lo hei, cette salade “porte-bonheur” est un mélange de poisson cru et légumes émincés, appelé “prosperity toss” en anglais. Qu’importe son nom, “la formule est tout de suite reconnaissable”, observe le […]