La campagne oléicole 2025-2026 s’achève sur des chiffres record pour l’huile d’olive tunisienne. Les volumes exportés ont fortement progressé, mais la question de la valeur ajoutée reste entière, tout comme celle d’une récolte annoncée en net recul.
Des volumes et des recettes en forte hausse
D’après l’Observatoire national de l’agriculture (ONAGRI), la Tunisie a exporté 399,3 mille tonnes d’huile d’olive sur les onze premiers mois de la campagne, de novembre 2025 à fin septembre 2026. C’est une hausse de 48,6 % sur un an. Les recettes approchent 5 016,4 millions de dinars.
Le contraste avec la saison précédente est net. À la même période, la Tunisie avait exporté 268,6 mille tonnes pour 3 599,1 millions de dinars. Les recettes progressent donc d’environ 39 %, un peu moins vite que les volumes. Les prix moyens à l’export se sont toutefois redressés en fin de campagne : en août 2026, ils dépassaient de 7,1 % leur niveau d’un an plus tôt.
Le vrac domine toujours
La structure des ventes évolue peu. À fin août, l’huile conditionnée ne représentait que 14,5 % des volumes exportés, malgré une hausse de 48,7 % sur un an, et environ 19,3 % des recettes. Le reste part en vrac, essentiellement vers l’Europe, où il est souvent mis en bouteille sous des marques étrangères.
Le segment biologique reste une niche rentable. Sur dix mois, il a atteint 53 mille tonnes pour près de 700 millions de dinars, mais moins de 7 % de ces volumes sont conditionnés.
Des marchés concentrés
L’huile tunisienne est vendue dans plus de 82 pays. L’Union européenne absorbe 56,6 % des exportations, avec l’Espagne (31,9 %) et l’Italie (19,8 %) en tête. L’Amérique du Nord représente 24,4 %, portée par les États-Unis, tandis que l’Afrique reste marginale.
Une campagne 2026-2027 plus difficile
Ces bons résultats ne doivent pas masquer les défis à venir. La production de la prochaine campagne est attendue en baisse d’environ 40 %. Pour préserver ses recettes avec moins de volumes, la Tunisie devra accélérer sa montée en gamme : davantage de conditionné, des marques nationales et de nouveaux débouchés.
