La Tunisie enregistre une progression remarquable de ses ventes d’huile d’olive à l’étranger durant les onze premiers mois de la campagne 2025-2026. Toutefois, cette performance commerciale s’accompagne d’un recul du prix moyen à l’exportation et d’une prédominance persistante des ventes en vrac, soulevant la question de la valorisation du produit tunisien sur les marchés internationaux.
Le secteur oléicole tunisien confirme son poids dans les échanges commerciaux du pays. Entre novembre 2025 et septembre 2026, les exportations nationales d’huile d’olive ont atteint 399 300 tonnes, générant des recettes de 5 016,4 millions de dinars, selon les statistiques de l’Observatoire national de l’agriculture (ONAGRI), publiées le 9 novembre 2026.
En comparaison avec la même période de la campagne précédente, les quantités commercialisées à l’étranger ont progressé de 48,6 %, tandis que les revenus ont enregistré une augmentation de 39,4 %. Cette différence de rythme révèle toutefois une évolution moins favorable de la valeur commerciale moyenne du produit.
Des volumes en hausse, mais des prix moins rémunérateurs
Malgré l’amélioration des performances à l’exportation, le prix moyen obtenu par les opérateurs tunisiens a connu une diminution. Il s’est établi à environ 12,56 dinars le kilogramme, contre près de 13,40 dinars durant la période comparable de la campagne précédente.
Cette baisse, estimée à 6,2 %, montre que l’augmentation des quantités vendues ne se traduit pas automatiquement par une amélioration équivalente des recettes unitaires.
Les revenus globaux continuent certes de progresser, mais la valorisation de chaque kilogramme exporté constitue désormais un enjeu économique majeur pour la filière.
Le vrac conserve une position dominante
La structure des exportations représente un autre défi pour les professionnels du secteur. Environ 85 % de l’huile d’olive tunisienne destinée aux marchés extérieurs quitte encore le pays sous forme de produit en vrac. Les ventes conditionnées, présentées en bouteilles ou dans d’autres emballages, ne représentent que 15 % des volumes.
Cette répartition traduit la place encore limitée des produits commercialisés sous une forme directement destinée aux consommateurs.
Le développement du conditionnement constitue pourtant un moyen de renforcer la valeur ajoutée créée localement. Il permet notamment aux opérateurs de mieux valoriser leur production et de développer des marques capables de s’imposer sur les marchés internationaux.
Une filière face à un enjeu stratégique
Les résultats de la campagne 2025-2026 mettent ainsi en évidence deux réalités : d’un côté, la capacité de la Tunisie à augmenter considérablement ses volumes exportés et, de l’autre, la nécessité d’améliorer la rentabilité commerciale de ces ventes.
L’enjeu ne consiste donc plus uniquement à exporter davantage, mais également à tirer un meilleur profit de la qualité et de la réputation de l’huile d’olive tunisienne.
Le renforcement des capacités de conditionnement, la promotion des marques nationales et la diversification des circuits de commercialisation pourraient contribuer à réduire la dépendance aux ventes en vrac.
La valeur ajoutée au cœur des prochaines campagnes
Pour consolider les acquis du secteur, la transformation de l’huile d’olive en produits commercialisés sous des marques tunisiennes apparaît comme une orientation essentielle. Une telle évolution permettrait de mieux positionner les entreprises nationales dans la chaîne de commercialisation et de renforcer leur présence auprès des consommateurs étrangers.
Les chiffres enregistrés durant les onze premiers mois de la campagne témoignent d’un potentiel exportateur important. Le prochain défi sera de convertir cette dynamique quantitative en gains économiques plus élevés, en accordant une place accrue au conditionnement et à la valorisation du produit national.
