La Mahjouba au cœur de l’identité algérienne
La mahjouba incarne des siècles d’histoire algérienne. Cette spécialité, dont le nom signifie « la voilée« , cache sous ses multiples couches dorées un héritage culturel riche. Des souks d’Alger aux échoppes parisiennes, elle raconte l’histoire d’un peuple, de ses migrations, de ses résistances et de sa créativité culinaire. Voyage au cœur d’un patrimoine gastronomique qui rassemble […]
